Karadeniz yöresinin en sevilen lezzetlerinden birisi olan mısır ekmeği, hem faydaları hem de yöresel bir tat oluşu ile oldukça ilgi görmektedir.
Mısır Ekmeği Tarifi Nedir?
Mısır unu kullanılarak yapılan mısı ekmeği, Karadeniz yöresine ait bir lezzettir. Genel olarak yoğurdun içerisine katılarak yenirken aynı zamanda yemeklerin yanında da tercih edilebilmektedir. Orijinal mısır ekmeği tarifi aşağıdaki gibidir:
Malzemeler: 500 gram kadar mısır unu,2 yemek kaşığı un,2 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı kadar toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı kadar ılık süt ve 1 çay bardağı sıvı yağdır.
Tarifi: İlk yapılması gereken geniş bir kabın içerisine mısır ununu koymaktır. Yarım kilo mısır unu 5 tam su bardağı mısır ununa denk gelmektedir. Sonrasında mısır ununun ortasını bir havuz gibi açınız. Açmış olduğunuz yere 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı toz şeker ve tuzu ekleyiniz. Sonrasında içerisinde sıvı yağı da ekleyiniz. Ardından 1 bardak ılık sütü ekleyiniz. 2 paket kabartma tozunu koyup güzelce karıştırınız. Daha sonra hazırlamış olduğunuz bu harcın üzerine ılık suyu azar azar ekleyerek el ile yoğurunuz. Bu hamurun kıvamı kek hamurundan koyu, kurabiyeden ise daha cıvık olmalıdır. Eğer hamuru avuç içerisine aldığınızda kayıyorsa olmuş demektir. Eğer istenilen cıvıklıkta değilse biraz da su eklenmelidir. Kıvama geldiği zaman tepsiye koyularak ısıtılmış 190 derecelik fırına koyulur. Üstü kızardığında ve içi piştiğinde yaklaşık 1 saat 15 dakika sonrasında alınır ve tüketime hazırdır. Tavada mısır ekmeği de yapılabilmektedir.
Mısır Ekmeği Kilo Yapar mı?
Yağ oranı diğer ekmeklere göre daha fazla olan mısır ekmeği kilo aldırır mı diye merak edilmektedir. Bu ekmek evet kilo yapmaktadır. Fakat tükettiğiniz miktarda bu konuda oldukça önemlidir. Mısır ekmeğinin kalorisi 100 gram için 33o olarak nitelendirilmiş. 1 dilim yediğinizde vücuda 94 kalori eklenmiş olmaktadır. Bundan dolayı çok masum değildir. Ayrıca glisemik indeksi de yüksektir. Bundan dolayı mısır ekmeği neyle yenir diye baktığımızda yoğurtla ya da yemeklerin yanında tüketilmelidir. Aşırı tüketildiği zaman ise hızlı kilo alımı meydana getirebilir. Karbonhidrat, yağ ve protein bakımından zengin olan bu ekmek diyette dikkatli bir şekilde tüketilmelidir.
Mısır Ekmeğinin Faydaları Nelerdir?
Beyaz ekmek ile kıyaslandığı zaman protein açısından daha zengin olan mısır ekmeği aynı zamanda lif bakımından da zengindir. Bu durum mısır ekmeği zayıflatır mı sorularını beraberinde getirmektedir. Mısır ekmeği doğru şekilde tüketilirse tok tutucu etki meydana getirebilmektedir.
Bağırsakların daha etkili bir şekilde çalışmasına yardımcı olan bu besin sindirim sistemini iyileştirmektedir. İçerisinde doğal mısır olduğundan cilt sağlığını olumlu yönde etkilemektedir. 1 dilim mısır ekmeği yiyerek gün içerisinde ihtiyacınız olan B ve E vitaminlerinin alınmasını sağlayabilirsiniz. İçerisinde magnezyum barındıran bu ekmek bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar.
Mısır Ekmeğinin Zararları Nelerdir?
Yağ açısından yüksek değerlere sahip olduğu için mısır ekmeğinin zararları olabilir. Özellikle ileri derecede kolesterol hastası olanların yememesi gerekir. Eğer diyetteyseniz bu ekmeği çok yememelisiniz. Çünkü içerisinde protein ve yağ kalori alımına neden olabilir. Çok değil ölçülü tüketilmesi gereklidir.
