Soğuk baklava; baklava yufkası ile yapılan, az miktarda şeker, süt, çikolata ve Antep fıstığı içeren üstü bitter çikolata ile kaplanan farklı ve aynı zamanda oldukça lezzetli bir tatlıdır.
Soğuk Baklava Nedir? Nereye Aittir?
Türk mutfağına kazandırılan en güzel tatlılardan biri olan soğuk baklava; hafifi bir aromaya sahip olan, yaklaşık olarak 1,5 yıldır ülkemizde sevilerek tüketilen, normal baklavaya göre şerbeti daha farklı olan bir lezzettir. Normal baklavanın şerbeti su ve şekerden yapılmaktadır. Soğuk baklavada ise su yerine süt kullanılmaktadır. Şerbeti süt ve şekerden yapılmaktadır. İçerisinde su asla bulunmamaktadır. Hamur katları normal baklavaya göre daha azdır. Normal bir baklavada hamur yaklaşık olarak 15-20 kattır. Soğuk baklavada bu daha düşüktür.
Oldukça lezzetli olan soğuk baklava nereye ait diye baktığımızda Diyarbakır'da yapıldığını belirtebiliriz. Son yıllarda bu ilimizdeki pek çok tatlıcı bu lezzeti yapmaktadır. Ünlü bir baklava ustası tarafından bulunmuş bir tatlıdır. Ayrıca son yıllarda oldukça tercih edilmektedir.
Soğuk Baklava Tarifi Nedir?
Genel olarak çikolatalı yapılan soğuk baklava, pudra şekeri, ve fıstık ile de yapılmaktadır. Gerçek soğuk baklava tarifi verecek olursak eğer;
Malzemeler:
- Yarım kilo baklavalık yufka
- 4 yemek kaşığı kadar çekilmiş fıstık
- 180 gram tereyağ
Şerbet için:
- 3 su bardağı süt
- 3 su bardağı toz şeker
Yapılışı: Öncelikle tepsiyi tereyağ ile yağlayınız. Yarım kilo olan baklava yufkasını ikiye bölünüz. Baklava yufkalarının ilk kısmını tepsinin altına koyunuz. Daha sonra üstüne diri haldeki fıstıkları dökünüz. Diğer baklava yufkalarını de tepsiye koyunuz. Baklavanın üzerine eritilmiş haldeki tereyağını eşit bir şekilde dağıtınız. Daha sonrasında baklavayı dilimler halinde kesiniz. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriniz. Sonrasında sütü ocağın üzerine alınız ve şeker ekleyiniz. Şeker eriyinceye kadar sütü kaynatınız. Baklava tamamen piştiğinde fırından çıkarınız. Hazırlamış olduğunuz sütlü şerbeti tatlının üzerine dökünüz. Baklava şerbeti çektiği zaman üzerine çikolata rendeleyiniz. Dolapta yaklaşık olarak 2 saat bekletip servis ediniz.
Cevizli soğuk baklava ya da pudra şekerli de yapabilirsiniz. Ayrıca el açması soğuk baklava da yapılmaktadır. Bu tarifi dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.
Soğuk Baklava Kalorisi Ne Kadar?
Şerbeti sütlü olduğu için normal baklavaya göre daha hafifi bir lezzettir. Kalori olarak ise normal baklava ile hemen hemen aynı değerdedir. Soğuk baklava yaparken içeriğinde yer alan tereyağı ve çikolata bol miktarda yağ ve karbonhidrat alınmasını sağlar. 1 porsiyon soğuk baklava kalorisi 215 kcal olarak betimlenmektedir. Yağ, protein ve karbonhidrat bakımından zengindir.
Soğuk Baklava Fiyatı Ne Kadar?
Oldukça lezzetli olan soğuk baklava kilosu baklavanın içeriğine göre değişmektedir. Çikolatalı, fıstıklı, beyaz çikolatalı gibi çeşitleri bulunan soğuka baklava fiyatları normal baklava ile hemen hemen aynıdır. Lezzet olarak daha farklı olan bu baklavanın aroması oldukça hafiftir.
