Brüksel lahanası; C vitamini, lif ve antioksidan açısından zengin olan bir sebzedir. Az kalorili ve düşük karbonhidratlı olan brüksel lahanası hem faydaları hem de besleyici içeriği sayesinde sıklıkla tüketilmektedir.
Brüksel Lahanası Faydaları Nelerdir?
Lif açısından zengin olan brüksel lahanasında 0 kolesterol bulunmaktadır. Kalsiyum, fosfor, folik asit, beta karoten, E vitamini, B6 vitamini, manganez, omega 3 yağ asitleri ve K vitamini bakımından yüksek değerlere sahip brüksel lahanasının faydaları şu şekildedir:
- Antioksidan değeri oldukça yüksektir. Günde 2 fincan miktarında brüksel lahanası yemek, vücuttaki hasarlı hücrelerin %30'unu onarmaktadır.
- Lif açısından oldukça yüksek olan brüksel lahanası kan şekerindeki hızlı yükselmeleri önlerken aynı zamanda sindirim sisteminin düzenlenmesine de yardımcı olur. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesini sağlarken, bağırsaktaki bakterilerin giderilmesini de sağlar.
- K vitamini içeren brüksel lahanası vücudun günlük ihtiyacının büyük bir kısmını karşılamaktadır. Kemik yapısının güçlenmesine katkı sağlayan bu vitamin aynı zamanda ileri yaşlarda meydana gelen kemik rahatsızlıklarını da önler. Ayrıca potasyum içeriği sayesinde kasılma ve kemik yoğunluğunu olumlu şekilde etkiler.
- Yüksek derecede C vitamini barındıran bu besin, bakteriler ve toksin maddelere karşı vücudu korumaktadır. Demir emiliminin destekleyerek, kolajen üretimine katkı sağlamaktadır.
- Anti-enflamatuar etkisi bulunan bu sebze, kanser ve kalp hastalığı başta olmak üzere birçok kronik rahatsızlığın önlenmesini sağlamaktadır. Hücrelerin DNA hasarından korunmasını sağlayan bu besin bununla birlikte yaşlanmayı önleyici etki de meydana getirmektedir. içeriğinde yer alan yararlı bileşeler sayesinde tip 2 diyabet, romatoid artrit, inflamatuar bağırsak hastalığı ve obezite gibi hastalıklara karşı koruyucudur.
- Yüksek tansiyonun dengelenmesini sağlar ve düşmesine yardımcı olur.
- Kalp krizi ve kalp hastalığı riskini azaltır. Bununla birlikte prostat, rahim, kolon, mide ve akciğer kanseri gibi hastalıkların riskini de düşürmektedir.
- Kan yapıcı özelliği sayesinde kansızlık problemlerinin giderilmesine destek olur.
- Folik asit bakımından zengin olan bu besin hamilelik sürecinde hem annenin sağlığı hem de bebeğin gelişimi için faydalıdır. Hamilelikte brüksel lahanası faydaları için düzenli tüketim sağlanmalı fakat aşırıya kaçılmamalıdır.
Metabolizmanın hızlanmasını sağlayarak kilo vermeyi ve yağ yakmayı sağlayan brüksel lahanası içerisinde biboflavin, folat, pantotenik asit, B2 vitamini gibi B vitaminleri bulunmaktadır. Bunlar sayesinde sindirim sistemini destekleyerek kolon ve bağırsakların temizlenmesini sağlar. Ayrıca zayıflama konusunda da leptin hormonunun salgılanmasını etkileyerek destek sağlar. Brüksel lahanasının bebeklere faydaları da bulunmaktadır. Özellikle anne karnında fiziksel ve zihinsel gelişim konusunda önemli etkiler meydana getirmektedir.
Brüksel Lahanası Nasıl Yapılır?
Birçok faydası bulunan brüksel lahanası salatası, haşlaması yapılabilir ya da yemek şeklinde tüketim sağlanabilir. Brüksel lahanası tariflerinden bir tanesini sizler için şu şekilde belirtebiliriz:
Malzemeler: 1 paket brüksel lahanası, 1 tane büyük soğan, 1 tane havuç ve patates, 4 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı salça, zeytinyağı, tuz, değirmen karabiber ve 1 su bardağı kaynar su
Tarifi: Öncelikle bu sebzelerin dış yapraklarını temizleyiniz ve sirkeli suyun içerisinde bir süre bekletiniz. Bu süreçte soğanları doğrayıp, zeytinyağı ile kavurunuz. Sonrasında havuçları istediğiniz büyüklükte doğrayınız. 5 dakika bu şekilde kavurduktan sonra lahanayı ve patatesleri ekleyiniz. 10 dakika daha kısık ateşte soteleme yapınız. İçerisine 1 kaşık salça ekleyiniz ve tuz, karabiber ekleyiniz. Biraz karıştırıp içerisine suyu koyunuz. Yemeğin daha sulu olmasını istiyorsanız suyu biraz daha fazla koyabilirsiniz. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirip sonrasında yemeğinizi servis yapabilirsiniz.
Brüksel Lahanası Nasıl Yenmeli?
Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan brüksel lahanası farklı şekillerde tüketilebilmektedir. Diyet sürecinde haşlama ya da salata olarak tüketim sağlayabilirsiniz. Yoğurtlu sos ile hazırlayabilirsiniz. Bu besin hem kendi başına hem de yemeklerin yaında tüketilebilmektedir. Brüksel lahanası haşlama olarak sıklıkla tercih edilmektedir. Yoğurtlu tarifi de oldukça lezzetlidir.
Brüksel Lahanası Zararları Nelerdir?
Guatrojenik bir besin olan brüksel lahanası gereğinden fazla tüketilirse tiroid bezinin yavaşlamasına ve bu da guatr hastalıklarının oluşmasına neden olur. Ayrıca gaz yapısı etkisi de bulunmaktadır. Bundan dolayı ülser ve mide rahatsızlığı söz konusu olabilir. Gereğinden fazla tüketilmesi ishale ve vücuttan su kaybına neden olabilir. İshal sorunu oluşabilir. Brüksel lahanası zararlarının oluşmaması için aşırı tüketilmemelidir.
