Beyaz leblebi; içerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde pek çok fayda sağlayan, kendine has bir tadı olan ve besin değeri oldukça yüksek olan bir besin olarak tanımlanmaktadır.
Beyaz Leblebi Faydaları Nelerdir?
Sodyum, potasyum, demir, kalsiyum, protein, lif, A ve C vitamini açısından zengin olan beyaz leblebi, hem zayıflamaya yardımcı olur hem de şeker hastalığının önlenmesi için etkilidir. Beyaz leblebinin faydaları şu şekildedir:
- Vücutta kolesterol seviyeinin düzenlenmesine yardımcı olmaktadır. Kötü kolesterolün düşürülmesine destek olur. Bu özelliği sayesinde kalp sağlığını korur ve felç gibi hastalıkların oluşum riskini azaltır.
- İçerisinde vitamin ve mineraller sayesinde cilt sağlığını destekler. Antioksidan özelliği sayesinde yara izlerinin ve kırışıklıkların giderilmesi için etkilidir. Cilt hücrelerinin yenilenmesini ve onarılmasını sağlar.
- Midedeki asit oranının dengelenmesini sağlayan bu besin aynı zamanda mide yanması ve ekşimesi gibi problemleri giderir. Gastrit, reflü, ülser gibi mide hastalıklarını giderir.
- Lif bakımından zengin olan ve tokluk etkisi bulunan bu leblebi kilo vermeyi desteklemektedir. Yağ oranı oldukça düşüktür. Bu özelliği sayesinde kilo almayı önlemektedir. Bu lif bileşenleri sayesinde kısa süre içerisinde zayıflama sağlar. Diyette beyaz leblebi tüketimi faydalı olacaktır.
- Vücudun günlük protein ihtiyacının karşılanmasını sağlar. 1 tabak kırmızı et yiyemiyorsanız 1 kase beyaz leblebi tüketerek aynı proteini alabilirsiniz.
- Kalsitum içeriği sayesinde kemik sisteminin gelişmesini sağlar. Gelişim çağındaki çocuklar ve hamileler için tüketilmesi gereken kuruyemişlerden biridir.
- Bu leblebinin içerisinde sodyum kan basıncının dengelenmesini sağlamaktadır. Bu sayede yüksek tansiyonu önler.
Beyaz leblebi amino asitler, triptofan, serotonin barındırmaktadır. Vücut için oldukça sağlıklı olmasının yanında uyku düzenleyici etkisi de bulunmaktadır. Ayrıca stres, depresyon etkisini giderir ve hafızayı güçlendirir. Her gün sabah kahvaltısından önce tüketilirse güne enerjik başlamayı sağlar. Kilo vermek isteyenler için de harika bir diyet takviyesidir.
Beyaz Leblebinin Kalorisi Ne Kadar?
Yaklaşık olarak 100 gram beyaz leblebi kalorisi 357 kcal olarak nitelendirilmektedir. Bir avuç yediğiniz zaman bu 20 gram ile eşdeğerdir. Bunun kalorisi ise 72 kcal olarak belirlenmektedir. Lif özelliği sayesinde midede tokluk ve iştah dengesi sağlayan beyaz leblebi, günlük hayatta yüksek kalori alımının sınırlandırılmasına yardımcı olur. Ayrıca vücuda gerekli olan vitamin ve mineral desteğini de sağlar. Bu özellikleri sayesinde oldukça besleyicidir.
Beyaz Leblebinin Besin Değeri Nedir?
Beyaz leblebinin protein değeri yanı sıra aynı zamanda besin değeri de oldukça yüksektir. Kolesterol değeri oldukça düşük olan beyaz leblebinin 100 gramının 58.0 gramı karbonhidrattır. Lif değeri 7.7 gram kadardır. Protein değeri ise 9.9'dur. Yağ oranı 5.0 gramdır. Besleyiciliği oldukça yüksek olan bu kuruyemiş özellikle spor yapan kişiler için çok fazla tercih edilmektedir.
Beyaz Leblebi Nasıl Yapılır?
Sarı ve beyaz olmak üzere iki çeşit leblebi bulunmaktadır. Beyaz leblebi İç Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilen nohudun, kavrularak gevrek hale gelmesi ile elde edilir. Ege Bölgesi'nde kuru, tuzlu ve beyaz olmaktadır. Beyaz leblebi özel fırınlarda kavrulmaktadır. Beyaz leblebiyi elde etmek için titanyum dioksit isimli bir madde ile işlem görmesi sağlanır. Evde beyaz leblebi nasıl yapılır diye soracak olursanız da beyaz nohutu süzgeçten geçirip ayıklayınız. Odun ateşi fırınlarda kurutunuz. 3 gün dinlendiriniz. Sonra ikinci kez fırına veriniz. Daha sonra düz bir yere serip 20 gün bekletiniz. Bu süre sonrasında tekrar fırına veriniz. Sonrasında leblebiler hazır hale gelecektir.
