Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan kale bitkisi, kıvırcık lahana olarak da isimlendirilen, kara lahananın bir türü olan otu türüdür. Vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineral desteğinin sağlanmasına yardımcı olan kale bitkisi faydaları ve etkileri sayesinde son zamanlarda oldukça tercih edilmektedir.
Kale Bitkisinin Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?
Dünyaca ünlü yıldızlar tarafından tüketilen ve son zamanlarda oldukça bilinir hale gelen kale bitkisi asıl olarak kara lahananın bir türüdür. Ülkemizde yaklaşık olarak 10 yıldır yetiştiriciliği yapılan bu ot, kıvırcık lahana, kale otu ya da kara lahana gibi isimlerle de anılmaktadır. Bildiğimiz kara lahanaya göre daha sert olan bu bitkinin geniş ve kalın damarları bulunmaktadır. Besin değeri oldukça yüksek olan bu besin potasyum bakımından oldukça zengindir. Bu özelliği sayesinde dünya üzerindeki en sağlıklı besinler arasında gösterilmektedir.
Sütten daha fazla kalsiyum barındıran kale bitkisi dişlerin ve kemiklerin güçlenmesini sağlamaktadır. Demir açısından oldukça zengin olan ve kansızlık gibi problemlerin giderilmesini sağlayan kale bitkisi koyu yeşil yapraklara sahiptir ve bu özelliği sayesinde K vitamini bakımından oldukça zengindir. Vücudun enfeksiyonlarla savaşmasını ve bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayan kale bitkisinin faydalarına baktığımızda göz sağlığının korunması konusunda da etkili olduğunu belirtebilirsiniz.
Hücre yenilenmesine yardımcı olan kale otu meme, mesane, kolon, prostat ve yumurtalık gibi kanser türleri için önleyici etkiler sunmaktadır. Vücudun detoksifikasyon sistemi için destekleyici etkiler meydana getirmektedir. Kalp atış hızını ve basıncını kontrol eden kale bitkisi, kötü kolesterolün düşürülmesini ve dengelenmesini sağlamaktadır. Bu özelliği ile yüksek ve düşük tansiyon gibi durumların giderilmesine destek olur.
Kale Bitkisi Nerede Bulunur? Nerede Yetişir?
Orta Asya ve Doğu Akdeniz Bölgelerinde sıklıkla bulunan kale bitkisi Vietnam, Güney Kore, Çin ve Tayvan gibi pek çok ülkede yetiştirilmektedir. Son yıllarda ülkemizde de yetiştiriciliği yapılmaktadır. Yüksek oranda lif içermesi sayesinde sindirim sisteminin etkili olarak çalışmasına destek olan bu ot, özellikle zayıflama ve kilo vermek isteyen pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bağırsak fonksiyonlarının düzenlenmesini sağlayan vücuttaki yağ emliminin azalmasına da yardımcı olur. Böylece kilo almayı önlemektedir.
Dünyaca ünlü yıldızlar tarafından tüketilen kale bitkisi artık pek çok ülkede yetiştirilmektedir. Zihin sağlığını koruyan ileri yaşlarda hafıza kaybı gibi durumların önlenmesini sağlayan kale bitkisi yararları sayesinde sıklıkla tüketilen bir bitki olarak karşımıza çıkmaktadır.
Kale Otu Tarifleri Nelerdir? Nasıl Yenir?
Pek çok şekilde tüketilen kale bitkisi tariflerine baktığımızda lahana gibi buharda pişirilip patates ile servis yapıldığını belirtebiliriz. Tacada kavurup diğer besinler ile karıştırılıp tüketilebilmektedir. Bazı durumlar yanında kızarmış et, pastırma ve patates püresi gibi yiyecekler ile birlikte servis edilebilmektedir. Güney Afrika'da hindistan cevizi sütü ve yer fıstığı ile kaynatıp, pirinç veya aşlanmış mısır unu ile servis edilebilmektedir. Kale tohumu yemeği yapılabilir. Ayrıca bu bitki cips için de kullanılabilmektedir.
Kale Bitkisi Nasıl Yetiştirilir?
Temin etmiş olduğunuz kale bitkisi tohumunu çimlendirmeden önce suda bekletilmesi gerekmektedir. Daha sonra bu kökleri toprağa koyunuz. Yaklaşık olarak %90 kadarı kırmızı toprak olursa daha iyi olur. Sonrasında üzerine tof atınız. Su ekleyiniz ve her gün nemini kontrol ediniz. Toprak kurumasını önleyiniz ve ara ara su veriniz.
