yeniloji.com
Beslenme

Kımız Nedir, Ne Demek? Nasıl Yapılır? Faydaları, Tadı ve Zararları

Henüz yorum yazılmadı
Kımız Nedir, Ne Demek? Nasıl Yapılır? Faydaları, Tadı ve Zararları
Yeniloji 2159 görüntüleme

Oldukça eski bir tarihi olan kımız; ilk olarak Orta Asya'da Moğolistan ve Türkmenistan kavimleri tarafından içilmiş, kısrak sütünün fermente edilmesi ile elde edilmiş olan geleneksel bir içecektir.

Kımız Nedir, Ne Demek?

Orta Asya'da en çok bilinen ve sıklıkla tüketilen milli bir içecek olan kımız, kısrak sütünün mayalanması ile elde edilen bir içecektir. İlk Türkler için oldukça önemli olan kımızı yapan kişiler İskitler tarafından bilinçli bir şekilde kör edilmekteydi. Bu davranışın sebebi ise kımız yapmanın sırrının bir başkası ile paylaşılmamasıdır. İbn-i Sina kımızın tedavi amacı ile kullanıldığını belirtmiştir.

Çok eski bir tarihi olan kımız, süt şekeri bakımından oldukça zengindir. Beyazımsı bir sıvı şeklindedir ve belirli bir mikroorganizma topluluğunun faaliyeti sonucunda elde edilmektedir. Yani asıl olara sür asidi bakterileri ve mayalardan ibarettir. Bu mikroorganizmalar sütteki süt şekerine etki yapar ve asit, alkol ve CO2 meydana getirirler. İçeriğindeki alkol miktarı kefirden daha fazladır. Asit değeri ise kefir ile aynıdır.

Kımız Nasıl Yapılır? Nasıl İçilir?

Oldukça zahmetli bir şekilde elde edilen kımız için kısrak sütü gereklidir. Kısrak sütünün içerisinde bir önceki kımız eklenir ve bu şekilde yağım aşamasına geçilir. Yani kısrak sütü kımız ile fermente edilir. Şeker oranı normal inek sütüne göre daha şekerli olan kımız, yoğun bir tada sahiptir. Kısraklara sağıldıktan sonra henüz ılık haldeyken, mayalama başlar.

Kımıza tadını veren bir başka unsur kullanılan yayıklardır. Kımız için uygun olan yayıklar toruk ya da saba olarak bilinen at derisinden elde edilen tulumlardan oluşmaktadır. Mayalanmış olan kısar sütü yayığa koyulur. Daha sonra 45 dakika bişkek ile harmanlanır. Bu işlemlerden 24 saat sonra mayalanma gerçekleşir. Kısrak sürünün içerisinde yer alan şeker bu karışım sırasında alkole dönüşür. İçindeki karbondioksit gazı da ortaya çıkar. Kımız nasıl içilir diye baktığımızda normal ayran gibi tüketilebilir.

Kımız Faydaları Nelerdir? Tadı Nasıldır?

Diğer süt ürünlerine göre daha fazla laktoz barındıran kımızın tadı ise daha tatlıdır. Laktoz değeri sayesinde anne sütü ile benzerlik gösterir. Bağırsak sağlığı için oldukça faydalıdır. Bağırsaklardaki yüksek asidi dengeler. Bağırsaklarda meydana gelen mikroorganizmaları sağlıklı hale getirmektedir. Protein bakımından oldukça yüksek olan bu içecek sindirimi kolaylaştırmaktadır.

Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayan kımız sütü, solunum yolu hastalıklarında iyileştirici etki meydana getirir. Daha rahat nefes almayı sağlar. İştah açıcı özelliği de vardır. Hepatit hastalıkları için faydalıdır. Damar sertliğini giderir ve kalp-damar hastalıkları için yararlıdır. Böbreklerin korunmasını sağlayan kımız, idrara çıkmayı kolaylaştırır ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasını sağlar. Bununla birlikte cinsel gücün artırılması ve vücut ısısının korunmasını da sağlar.

Kımız Zararları Nelerdir? Helal mi?

Dengeli ve düzenli bir şekilde tüketildiği zaman yan etkisi bulunmayan kımız helal mi diye sorulmaktadır. Bunun nedeni içerisindeki alkol oranıdır. İslamiyet'e göre alkol içeren ve sarhoş eden içeceklerin içilmesi günahtır. Kımızın içeriğindeki alkol oranı nedeniyle kımızın içilmesi birçok kaynakta haram olarak nitelendirilmektedir.

Çok eski zamanlardan beri içilen geleneksel bir içecek olan kımız zararları aşırı bir şekilde tüketildiği zaman meydana gelmektedir. Ayrıca belirtmek gerekir ki içeriğinde yer alan alkol oranı % 1,5'tir ve bekleme süresi artırıldığında % 2,5 olmaktadır.

Paylaş Tweetle Gönder Pinle
İsim veya Nick: Yorum ve Görüşleriniz: Puan Ver:
Yorumlar ( 0 yorum )
Henüz yorum yapılmamış! İlk siz yorum yazın...
Önerilen Yazılar
Kamkat Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Kamkat Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Kamkat; sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olan, bağışıklık sistemini güçlendiren, saç, cilt, diş ve göz sağlığı gibi pek çok alanda olumlu etkisi olan bir meyve çeşididir...

Calendula Yağı Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır? Kullananlar ve Yorumlar

Calendula Yağı Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır? Kullananlar ve Yorumlar

Calendula yağı; cildi iyileştirici özelliği ile bilinen, aynısafa bitkisinden elde edilen, anti-bakteriyel özelliğe sahip olan, cilt hasarlarının iyileştirilmesine destek olan bitkisel bir yağ çeşididir...

Ağrı İçin Bamya Tohumu Kullanmanın Faydaları ve Zararları

Ağrı İçin Bamya Tohumu Kullanmanın Faydaları ve Zararları

Bamya tohumu; vücudunda ortaya çıkan ağrılara karşı doğal ürünler kullanmak isteyen kişiler için en iyi tercihlerden birisi olarak gösterilmektedir...

Kansere Neden Olan Şeyler ve Kanserden Korunma Yolları

Kansere Neden Olan Şeyler ve Kanserden Korunma Yolları

Kanser; vücuttaki anormal hücrelerin büyümesi ve çoğalması nedeniyle meydana gelen ve farklı çeşitlerde karşımıza çıkan olduk tehlikeli bir hastalıktır...

Zayıflama Çayları Ne Zaman İçilmeli?

Zayıflama Çayları Ne Zaman İçilmeli?

Zayıflama çayları; genel olarak bitki özlerinden elde edilen ve metabolizmanın hızlanmasını sağlayarak sindirim sisteminin dengelenmesine destek olan içecekler olarak nitelendirilmektedir...

Zayıflama İlaçları İşe Yarıyor mu?

Zayıflama İlaçları İşe Yarıyor mu?

Zayıflama ilaçları; çok fazla kilolu olan kişilerin ideal kiloya ulaşması için doktor onayı ile verilen haplar olarak adlandırılmaktadır...

Aspir Yağı Nedir? Faydaları ve Zararları

Aspir Yağı Nedir? Faydaları ve Zararları

Aspir bitkisinin tohumlarından elde edilen bir yağ olan aspir yağı kilo vermek için oldukça faydalıdır ve Asya, Orta Doğu ve Afrika’nın birçok yerinde kullanılır...

İnsülin Direnci ile Nasıl Kilo Verilir?

İnsülin Direnci ile Nasıl Kilo Verilir?

İnsülin direnci; pankreastan salgılanan ve vücuttaki şekeri kontrol altında tutan insülinin özelliklerini ve etkisi göstermedeki zorluk olarak tanımlanır...

Vücut Şekillendirici Korse ile İncelme

Vücut Şekillendirici Korse ile İncelme

Vücut şekillendirici korseler; bel bölgesinin incelmesini sağlayarak daha kıvrımlı hatların oluşmasına ve vücudun yaklaşık 1-2 beden ince gözükmesine yardımcı olmaktadır...

Ginkgo biloba Çayı Ne İşe Yarar? Zararları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Ginkgo biloba Çayı Ne İşe Yarar? Zararları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Ginkgo biloba çayı; Çin tıbbında senelerdir kullanılan ve son birkaç yıldır farklı ülkelere de adını duyuran pek çok hastalığın tedavisi için şifalı etkileri bulunan bir bitki çayıdır...