yeniloji.com
Beslenme

Kımız Nedir, Ne Demek? Nasıl Yapılır? Faydaları, Tadı ve Zararları

Henüz yorum yazılmadı
Kımız Nedir, Ne Demek? Nasıl Yapılır? Faydaları, Tadı ve Zararları
Yeniloji 2134 görüntüleme

Oldukça eski bir tarihi olan kımız; ilk olarak Orta Asya'da Moğolistan ve Türkmenistan kavimleri tarafından içilmiş, kısrak sütünün fermente edilmesi ile elde edilmiş olan geleneksel bir içecektir.

Kımız Nedir, Ne Demek?

Orta Asya'da en çok bilinen ve sıklıkla tüketilen milli bir içecek olan kımız, kısrak sütünün mayalanması ile elde edilen bir içecektir. İlk Türkler için oldukça önemli olan kımızı yapan kişiler İskitler tarafından bilinçli bir şekilde kör edilmekteydi. Bu davranışın sebebi ise kımız yapmanın sırrının bir başkası ile paylaşılmamasıdır. İbn-i Sina kımızın tedavi amacı ile kullanıldığını belirtmiştir.

Çok eski bir tarihi olan kımız, süt şekeri bakımından oldukça zengindir. Beyazımsı bir sıvı şeklindedir ve belirli bir mikroorganizma topluluğunun faaliyeti sonucunda elde edilmektedir. Yani asıl olara sür asidi bakterileri ve mayalardan ibarettir. Bu mikroorganizmalar sütteki süt şekerine etki yapar ve asit, alkol ve CO2 meydana getirirler. İçeriğindeki alkol miktarı kefirden daha fazladır. Asit değeri ise kefir ile aynıdır.

Kımız Nasıl Yapılır? Nasıl İçilir?

Oldukça zahmetli bir şekilde elde edilen kımız için kısrak sütü gereklidir. Kısrak sütünün içerisinde bir önceki kımız eklenir ve bu şekilde yağım aşamasına geçilir. Yani kısrak sütü kımız ile fermente edilir. Şeker oranı normal inek sütüne göre daha şekerli olan kımız, yoğun bir tada sahiptir. Kısraklara sağıldıktan sonra henüz ılık haldeyken, mayalama başlar.

Kımıza tadını veren bir başka unsur kullanılan yayıklardır. Kımız için uygun olan yayıklar toruk ya da saba olarak bilinen at derisinden elde edilen tulumlardan oluşmaktadır. Mayalanmış olan kısar sütü yayığa koyulur. Daha sonra 45 dakika bişkek ile harmanlanır. Bu işlemlerden 24 saat sonra mayalanma gerçekleşir. Kısrak sürünün içerisinde yer alan şeker bu karışım sırasında alkole dönüşür. İçindeki karbondioksit gazı da ortaya çıkar. Kımız nasıl içilir diye baktığımızda normal ayran gibi tüketilebilir.

Kımız Faydaları Nelerdir? Tadı Nasıldır?

Diğer süt ürünlerine göre daha fazla laktoz barındıran kımızın tadı ise daha tatlıdır. Laktoz değeri sayesinde anne sütü ile benzerlik gösterir. Bağırsak sağlığı için oldukça faydalıdır. Bağırsaklardaki yüksek asidi dengeler. Bağırsaklarda meydana gelen mikroorganizmaları sağlıklı hale getirmektedir. Protein bakımından oldukça yüksek olan bu içecek sindirimi kolaylaştırmaktadır.

Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayan kımız sütü, solunum yolu hastalıklarında iyileştirici etki meydana getirir. Daha rahat nefes almayı sağlar. İştah açıcı özelliği de vardır. Hepatit hastalıkları için faydalıdır. Damar sertliğini giderir ve kalp-damar hastalıkları için yararlıdır. Böbreklerin korunmasını sağlayan kımız, idrara çıkmayı kolaylaştırır ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasını sağlar. Bununla birlikte cinsel gücün artırılması ve vücut ısısının korunmasını da sağlar.

Kımız Zararları Nelerdir? Helal mi?

Dengeli ve düzenli bir şekilde tüketildiği zaman yan etkisi bulunmayan kımız helal mi diye sorulmaktadır. Bunun nedeni içerisindeki alkol oranıdır. İslamiyet'e göre alkol içeren ve sarhoş eden içeceklerin içilmesi günahtır. Kımızın içeriğindeki alkol oranı nedeniyle kımızın içilmesi birçok kaynakta haram olarak nitelendirilmektedir.

Çok eski zamanlardan beri içilen geleneksel bir içecek olan kımız zararları aşırı bir şekilde tüketildiği zaman meydana gelmektedir. Ayrıca belirtmek gerekir ki içeriğinde yer alan alkol oranı % 1,5'tir ve bekleme süresi artırıldığında % 2,5 olmaktadır.

Paylaş Tweetle Gönder Pinle
İsim veya Nick: Yorum ve Görüşleriniz: Puan Ver:
Yorumlar ( 0 yorum )
Henüz yorum yapılmamış! İlk siz yorum yazın...
Önerilen Yazılar
Yeşil Elma Diyeti ile 2 Haftada 10 Kilo Verilir mi? Kilo Verenler ve Zayıflayanlar

Yeşil Elma Diyeti ile 2 Haftada 10 Kilo Verilir mi? Kilo Verenler ve Zayıflayanlar

Yeşil elma diyeti; bağışıklığın güçlenmesine destek olan ve içerisinde bulunan lifler sayesinde tok tutucu bir etki meydana getiren zayıflama ve beslenme programı olarak nitelendirilmektedir...

Diş Gıcırdatma (Bruksizm) Nedir? Belirtileri, Nedenleri ve Tedavisi

Diş Gıcırdatma (Bruksizm) Nedir? Belirtileri, Nedenleri ve Tedavisi

Diş gıcırdatma; farkında olmadan yapılan bir diş sıkma hastalığıdır ve tıp dilindeki adı bruksizm olarak tanımlanmaktadır...

Sigara İçen Akciğer ve İçmeyen Akciğer Arasındaki Fark Nedir?

Sigara İçen Akciğer ve İçmeyen Akciğer Arasındaki Fark Nedir?

Sigara içen akciğer ve içmeyen akciğer arasındaki fark oldukça fazladır ve bu nefes alma rahatlığı hem de vücudun genelinde kendini gösterebilmektedir...

Kekik Suyu Zayıflatırmı? Fiyatı ve Faydaları Nelerdir?

Kekik Suyu Zayıflatırmı? Fiyatı ve Faydaları Nelerdir?

Bitkisel ürünler, uzun yıllardır kilo vermek isteyen kişiler tarafından destek ürünü olarak kullanılırken kekik suyu da bu ürünlerden birisidir...

Bacak Korsesi Ne işe Yarar? Zararlı mı? Kullananlar Ne Diyor?

Bacak Korsesi Ne işe Yarar? Zararlı mı? Kullananlar Ne Diyor?

Bacak korsesi; sarkma problemlerinin önlenmesi ve aynı zamanda bacakların estetik görüntüsünün düzelmesi için etkili olan bir aparattır...

Kırmızı Turp Neye İyi Gelir? Zayıflatır mı? Nasıl yenir?

Kırmızı Turp Neye İyi Gelir? Zayıflatır mı? Nasıl yenir?

Kırmızı turp; sindirim sisteminin etkin çalışmasını sağlayan bol miktarda lif içeren, C vitamini açısından oldukça zengin olan sağlıklı bir besindir...

Pamuk Yağı Nedir? Faydaları Nelerdir? Nerelerde Kullanılır? Fiyatı Ne Kadar?

Pamuk Yağı Nedir? Faydaları Nelerdir? Nerelerde Kullanılır? Fiyatı Ne Kadar?

Pamuk yağı; koyu kahverengiye yakın kırmızı bir renge sahip olan, pamuk çekirdeklerinin öğütülmesi ile elde edilen, yenilebilir özellikte olan bitkisel bir yağdır...

Gliserin Nedir, Ne Demek? Ne İşe Yarar? Zararları, Faydaları, Kullananlar

Gliserin Nedir, Ne Demek? Ne İşe Yarar? Zararları, Faydaları, Kullananlar

Gliserin; oksijen, karbon ve hidrojen üçlüsünden meydana gelen sıvı halde bulunan alkol özelliğine sahiptir bir bileşik olarak tanımlanmaktadır...

Sirtfood Diyeti Nedir? Sirtüin Diyet Nasıl Yapılır? Yapanlar ve Zayıflayanlar

Sirtfood Diyeti Nedir? Sirtüin Diyet Nasıl Yapılır? Yapanlar ve Zayıflayanlar

Sirtfood diyeti; dünyaca ünlü isimler tarafından uygulanan, sirtuin ismi ile bilinen proteinler ile uygulanan bir zayıflama programıdır...

Regl iken Spor Yapılır mı? Adetliyken Spor Yapmanın Zararları

Regl iken Spor Yapılır mı? Adetliyken Spor Yapmanın Zararları

Regl iken spor yapmak; vücutta doğal bir şekilde endorfin seviyesinin yükselmesine ve böylece kendinizi daha iyi hissetmenize yardımcı olur...