Siyah pirinç; buğdaygiller familyasına ait, yüksek oranda antioksidan etkisi barındıran ve bu özelliği sayesinde süper besin olarak betimlenen bir besindir.
Siyah Pirinç Nedir? Ne İşe Yarar?
Beyaz pirinçten çok daha sağlıklı olması ile bilinen siyah pirinç, içeriğinde bol miktarda magnezyum ve lif barındıran bir besindir. Vücudun enerjisinin yükselmesini sağlayan bu pirinç aynı zamanda lifli içeriği sayesinde tokluk meydana getirmektedir. Normal bir pirince göre içerisinde 30 kat daha fazla antioksidan barındırmaktadır. Fenolik isimli madde açısından da zengin olan bu besin, vitamin ve mineral değerleri bakımında dünya üzerindeki en sağlıklı, faydalı besinler arasında yer almaktadır. Uzmanlar bu özelliği bakımından düzenli bir şekilde tüketilmesini önermektedir.
Siyah pirincin içerisinde beyaz pirinçte olduğu gibi demir, protein, besin lifi ve karbonhidrat bulunmaktadır.
Siyah pirinç içeriğine baktığımızda B1, B2 ve E vitaminleri barındırdığını görmekteyiz. Yapı olarak beyaz pirinçten biraz daha sert olduğu için pişirme sırasında mutlaka daha fazla su kullanılması gerekmektedir. Vücut sağlığı için oldukça önemli olan antisiyonin maddesi bakımından zengin olan siyah pirinç, genel olarak Çin'de üretilmekte ve tüketilmektedir. Çin mutfağında oldukça meşhur olan bu pirinç bazı yörelerde mor pirinç olarak da isimlendirilmektedir. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde beyaz pirince göre vücut için çok daha faydalı etkiler meydana getirmektedir.
Siyah Pirincin Faydaları Nelerdir?
Antioksidan bakımından zengin olan siyah pirincin faydalarına baktığımız zaman yabancı ve zararlı maddelere karşı koruyucu bir etki sunduğunu görebiliriz. Bu etki sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayan siyah pirinç aynı zamanda içerisinde bulunan magnezyum değeri sayesinde kemik ve kas sağlığının güçlenmesine destek olmaktadır. İçerisinde demir de barındırdığı için vücudun gün içerisinde enerjik kalmasını sağlamaktadır. İçerisinde yer alan antioksidan etkisi kalp sağlığının korunması için de fayda sağlamaktadır. Yaşlanmayı geciktiren ve hücre yenilenmesi sağlayan bu besin, genç hücrelerin artmasını sağlayıcı etkiler meydana getirmektedir.
Lif bakımından zengin olan siyah pirinç sindirim sisteminin daha etkin çalışmasını sağlar ve aynı zamanda bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine etki eder. Böylece kilo verme konusunda faydalı ve olumlu etkiler meydana getirir. Metabolizmanın dengelenmesine ve mide rahatsızlıklarının görülme olasılığının düşürülmesine yardımcı olur.
İçerisindeki şeker oranı az olan siyah pirinç uzmanlar tarafından diyabet hastaları için önerilmektedir. Bu besin rengini içerisinde yer alan antioksidan, sianidin, 3-0 beta glukositten alır ve genetiği ile oynanmamıştır. Doğada kendiliğinden yetişir ve tam bir şifa deposudur. Hücre DNA'larını koruyan bu siyah pirinç kanser gibi önemli hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Siyah Pirinç Kalorisi Ne Kadar?
Besin değeri yüksek lifli bir besin olan siyah piricin kalorisi 100 gramda yaklaşık olarak 267 kaloridir. 180 gramlık bir miktarda ise yaklaşık 481 kalori bulunmaktadır. Lifli olduğu için sindirim sistemi tarafından kolay eritilir ve sindirilir. Bu özellikleri sayesinde vücudun hem enerji seviyesini yükseltir hem de uzun süre tokluk etkisi meydana getirir.
Siyah Pirinç Zayıflatır mı?
Lif açısından zengin olan siyah pirinç kilo verme sürecinde de destek olmaktadır. Bağırsak ve mide hareketlerinin daha düzenli ve dengeli olmasını sağlayan siyah pirinç tok tutucu etkisi sayesinde gün boyu daha az yemek tüketilmesini ve böylece yağ yakımının gerçekleşmesini sağlar. Ayrıca şeker bakımından da yüksek değerlere sahip olmadığı için kilo vermeye destek olabilmektedir.
