yeniloji.com
Beslenme

Beşamel Sos Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır? Neye Yakışır?

Henüz yorum yazılmadı
Beşamel Sos Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır? Neye Yakışır?
Yeniloji 3780 görüntüleme

Beşamel sos; hem et yemeklerinde hem de sebze yemeklerinde kullanılabilen, dünyanın en lezzetli sosları arasında yer alan bir karışımdır.

Beşamel Sos Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır?

Asıl ismi Sauce béchamel olan beşamel sos, Fransız kökenli bir lezzettir. Diğer soslar ekleneceği zaman ilk olarak beşamel sos kullanılmaktadır. Özellikle lazanya gibi hamur işlerinde kullanılan beşamel sos, Fransız mutfağı başta olmak üzere pek çok ülkenin mutfağının en önemli sosları arasında yer almaktadır. Un ve süt ile elde edilen beşamel sos için gerekli malzemeler; 1 küçük kahve fincanı miktarında un, 4 yemek kaşığı kadar tereyağı, 2.5 su bardağı oranında süt ve tuzdur.

Beşamel sos tarifi için ilk olarak tereyağını tavaya koyunuz ve erimesini sağlayınız. Erimeye başladığında içerisinde un ilave edip karıştırmaya başlayınız. Un kokusu çıktığında ve unun rengi değişmeye başladığında kavurma işlemi tamamlanmış demektir. Bu gerçekleşene kadar kavurmaya devam ediniz. Bu süreçte içerisine azar azar süt ilave ediniz. Ayrıca topaklanmanın önlenmesini sağlamak için sık sık karıştırmaya devam ediniz ve içerisine tuz ekleyiniz. Sos muhallebi kıvamını alıncaya kadar karıştırmaya devam ediniz. Bu şekilde sos hazır hale gelmektedir. Sonrasında kullanmak istediğiniz yemeğin üzerine sosu ekleyiniz ve afiyetle tüketiniz.

Beşamel Sos Neye Yakışır?

Tek başına kullanılan bir sos olmayan beşamel sos pek çok yemeğe yakışmaktadır. Oldukça lezzetli bir tadı ve kıvam verici dokusu olan beşamel sos, pürelerde, kremalı çorbalarda, sebze ve et yemeklerinde, gratenlerde, dolgu amaçlı olarak krotonlarda, fırın makarnada, lazanyada, sufle ve volovan olmak üzere pek çok yemek çeşidinde tüketilmektedir. Bu sosun kıvamı ve yoğunluğu kullanılacak yemeğe göre değişkenlik göstermektedir. Eğer dolgu amacı ile kullanılacaksa kıvamının yoğun olması gerekmektedir. Yemekleri gratine etmek, süslemek ya da güveç için kullanılacaksa kıvamı biraz daha sulu olmalıdır. Eğer hamur işlerinde kullanılacaksa sosun kalın olması gerekmektedir. Bunun için daha uzun süre pişirilmelidir ve sütün buharlaşması sağlanarak sos kalınlaştırılmaya bırakılmalıdır. Bununla birlikte artan sebze ve et yemeklerini bu sos ile değerlendirebilirsiniz.

Beşamel Sosun Püf Noktaları Nelerdir?

Genel olarak bu sosu yaparken topaklanma problemi ile karşılaşılmaktadır. Bunun önlenmesi için kullanılacak sütün sıcak olması gerekmektedir. Bir tencerede sosu hazırlamadan önce sütün ısıtılması gerekmektedir. Tereyağını orta ateşte eritmeye özen gösteriniz. Ayrıca üzerine un eklediğinizde 2-3 dakika köpükleşene kadar kavurmaya dikkat ediniz. Bununla birlikte sos kaynamaya başladığında mutlaka altını kısınız. Eğer beşamel sos olurken karıştırmazsanız dibi tutar. Bu sosu hazırlarken dikkat etmeniz gerekenlere özen göstererek oldukça lezzetli bir tarif elde edebilirsiniz.

Beşamel Sosun Kıvamı Nasıl Olmalıdır?

Genel olarak beşamel sosun kıvamı kullanılan yemeğe göre değişkenlik göstermektedir. Oldukça lezzetli olan bu sos farklı pek çok şekilde ve kıvamda kullanılmaktadır. Sizler de bu lezzetli tarifi uygulayabilir ve farklı yemeklerde tüketebilirsiniz.

Paylaş Tweetle Gönder Pinle
İsim veya Nick: Yorum ve Görüşleriniz: Puan Ver:
Yorumlar ( 0 yorum )
Henüz yorum yapılmamış! İlk siz yorum yazın...
Önerilen Yazılar
Erik Diyeti Nasıl Yapılır? Yeşil Erik Zayıflatır mı?

Erik Diyeti Nasıl Yapılır? Yeşil Erik Zayıflatır mı?

Erik diyeti; fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olurken aynı zamanda vitamin ve mineral açısından vücudun eksikliklerinin giderilmesine destek olan bir beslenme programıdır...

Estetik Ameliyatı Nasıl Yapılır?

Estetik Ameliyatı Nasıl Yapılır?

Estetik ameliyatlar; vücuttaki bazı organların ve bölgelerin daha güzel görünmesi için yapılan cerrahi operasyonlardır...

Taflan Bitkisi Faydaları Nelerdir? Bakımı, Fiyatı ve Çoğaltma

Taflan Bitkisi Faydaları Nelerdir? Bakımı, Fiyatı ve Çoğaltma

Taflan bitkisi; karayemiş olarak da bilinen, Karadeniz'de yetişen, çok eski zamanlardan bu yana doğal şifa etkisi sayesinde alternatif tıpta kullanılan, gül familyasına ait bir bitkidir...

Pestisit Analizi Nedir, Ne Demek? Çeşitleri, Zararları ve Kullanımı Nedir?

Pestisit Analizi Nedir, Ne Demek? Çeşitleri, Zararları ve Kullanımı Nedir?

Pestisit, gıdalardaki zararlı maddelerin engellenmesine yardımcı olan, virüs ve bakteri gibi maddeleri önleyen kimyasal nitelikli bir ilaçtır...

Ödem Attırıcı Tarifler ve Bitki Çayı

Ödem Attırıcı Tarifler ve Bitki Çayı

Vücutta suyun birikmesi ödem olarak isimlendirilirken ödem attırıcı tarifler ile birlikte insanlar bu birikimlerden kurtularak şişkinlik yapan ödemlere son verebilirler...

Geniz Akıntısı Nedir? Neye Sebep Olur?

Geniz Akıntısı Nedir? Neye Sebep Olur?

Geniz akıntısı; soğuk algınlığı ya da sinüzit gibi rahatsızlıklardan ötürü meydana gelen, öksürük, ses kısıklığı ya da boğaz ağrısı gibi pek çok sorunu meydana getirebilen burun iltihabı olarak adlandırılmaktadır...

Yağ Yakmak İçin Diyet Programı ve Spor

Yağ Yakmak İçin Diyet Programı ve Spor

Yağ yakmak; vücutta depolanan fazla yağların doğru beslenme ve düzenli spor sayesinde eritilmesi demektir...

Grip Hemen Nasıl Geçer? Belirtisi ve Tedavisi

Grip Hemen Nasıl Geçer? Belirtisi ve Tedavisi

Grip; genellikle mevsimsel geçişlerde ve havaların soğumasıyla ortaya çıkan virütik bir hastalıktır...

Dantel Böceği Nedir? Dantel Böceği İstilası ile Mücadele

Dantel Böceği Nedir? Dantel Böceği İstilası ile Mücadele

Dantel böceği; Amerikan tahtakurusu olarak bilinen, ülkemizde Trakya çevresinde birçok ilde görülen, küçük ve şeffaf kanatlara sahip olan ve ülkemizde adeta istila meydana getiren bir canlı türüdür...

Zayıflama Çayı Nasıl Yapılır, Hazırlanır ve İçilir?

Zayıflama Çayı Nasıl Yapılır, Hazırlanır ve İçilir?

Zayıflama çayı; çeşitli bitki özlerinin bir araya gelmesi ile elde edilen, vücuttan ödem ve toksin atmaya yardımcı olarak metabolizmanın düzenlenmesine destek olan içecekler olarak adlandırılmaktadır...