yeniloji.com
Beslenme

Beşamel Sos Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır? Neye Yakışır?

Henüz yorum yazılmadı
Beşamel Sos Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır? Neye Yakışır?
Yeniloji 3814 görüntüleme

Beşamel sos; hem et yemeklerinde hem de sebze yemeklerinde kullanılabilen, dünyanın en lezzetli sosları arasında yer alan bir karışımdır.

Beşamel Sos Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır?

Asıl ismi Sauce béchamel olan beşamel sos, Fransız kökenli bir lezzettir. Diğer soslar ekleneceği zaman ilk olarak beşamel sos kullanılmaktadır. Özellikle lazanya gibi hamur işlerinde kullanılan beşamel sos, Fransız mutfağı başta olmak üzere pek çok ülkenin mutfağının en önemli sosları arasında yer almaktadır. Un ve süt ile elde edilen beşamel sos için gerekli malzemeler; 1 küçük kahve fincanı miktarında un, 4 yemek kaşığı kadar tereyağı, 2.5 su bardağı oranında süt ve tuzdur.

Beşamel sos tarifi için ilk olarak tereyağını tavaya koyunuz ve erimesini sağlayınız. Erimeye başladığında içerisinde un ilave edip karıştırmaya başlayınız. Un kokusu çıktığında ve unun rengi değişmeye başladığında kavurma işlemi tamamlanmış demektir. Bu gerçekleşene kadar kavurmaya devam ediniz. Bu süreçte içerisine azar azar süt ilave ediniz. Ayrıca topaklanmanın önlenmesini sağlamak için sık sık karıştırmaya devam ediniz ve içerisine tuz ekleyiniz. Sos muhallebi kıvamını alıncaya kadar karıştırmaya devam ediniz. Bu şekilde sos hazır hale gelmektedir. Sonrasında kullanmak istediğiniz yemeğin üzerine sosu ekleyiniz ve afiyetle tüketiniz.

Beşamel Sos Neye Yakışır?

Tek başına kullanılan bir sos olmayan beşamel sos pek çok yemeğe yakışmaktadır. Oldukça lezzetli bir tadı ve kıvam verici dokusu olan beşamel sos, pürelerde, kremalı çorbalarda, sebze ve et yemeklerinde, gratenlerde, dolgu amaçlı olarak krotonlarda, fırın makarnada, lazanyada, sufle ve volovan olmak üzere pek çok yemek çeşidinde tüketilmektedir. Bu sosun kıvamı ve yoğunluğu kullanılacak yemeğe göre değişkenlik göstermektedir. Eğer dolgu amacı ile kullanılacaksa kıvamının yoğun olması gerekmektedir. Yemekleri gratine etmek, süslemek ya da güveç için kullanılacaksa kıvamı biraz daha sulu olmalıdır. Eğer hamur işlerinde kullanılacaksa sosun kalın olması gerekmektedir. Bunun için daha uzun süre pişirilmelidir ve sütün buharlaşması sağlanarak sos kalınlaştırılmaya bırakılmalıdır. Bununla birlikte artan sebze ve et yemeklerini bu sos ile değerlendirebilirsiniz.

Beşamel Sosun Püf Noktaları Nelerdir?

Genel olarak bu sosu yaparken topaklanma problemi ile karşılaşılmaktadır. Bunun önlenmesi için kullanılacak sütün sıcak olması gerekmektedir. Bir tencerede sosu hazırlamadan önce sütün ısıtılması gerekmektedir. Tereyağını orta ateşte eritmeye özen gösteriniz. Ayrıca üzerine un eklediğinizde 2-3 dakika köpükleşene kadar kavurmaya dikkat ediniz. Bununla birlikte sos kaynamaya başladığında mutlaka altını kısınız. Eğer beşamel sos olurken karıştırmazsanız dibi tutar. Bu sosu hazırlarken dikkat etmeniz gerekenlere özen göstererek oldukça lezzetli bir tarif elde edebilirsiniz.

Beşamel Sosun Kıvamı Nasıl Olmalıdır?

Genel olarak beşamel sosun kıvamı kullanılan yemeğe göre değişkenlik göstermektedir. Oldukça lezzetli olan bu sos farklı pek çok şekilde ve kıvamda kullanılmaktadır. Sizler de bu lezzetli tarifi uygulayabilir ve farklı yemeklerde tüketebilirsiniz.

Paylaş Tweetle Gönder Pinle
İsim veya Nick: Yorum ve Görüşleriniz: Puan Ver:
Yorumlar ( 0 yorum )
Henüz yorum yapılmamış! İlk siz yorum yazın...
Önerilen Yazılar
Rokanın Faydaları Nelerdir? Acısı Nasıl Geçer?

Rokanın Faydaları Nelerdir? Acısı Nasıl Geçer?

Roka, salatalarda sıklıkla kullanılan, hem lezzeti hem de vitaminleri sayesinde sağlıklı besinler arasında yer alan bir sebze çeşididir...

Korse ile Spor Yapılır mı?

Korse ile Spor Yapılır mı?

Korse ile spor yapmak kilo verme konusunda oldukça faydalıdır...

Akşam Sefası Yağı Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

Akşam Sefası Yağı Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

Akşam sefası yağı; çok uzun yıllardır bilinen, kullanılan ve anti-bakteriyel, anti-enflamatuar özelliklere sahip olan, birçok hastalık için sağlıklı etkiler meydana getiren bitkisel bir yağ çeşididir...

Streç Filmle Zayıflama yöntemi kilo verdirirmi? Streç Filmle Zayıflamanın Zararları

Streç Filmle Zayıflama Yöntemi Kilo Verdirirmi? Streç Filmle Zayıflamanın Zararları

Bölgesel olarak incelmede zorlanan kişiler streç filmle zayıflama yöntemi ile bunu kısa süre içerisinde başarabilmektedir...

Kahve Zayıflatırmı? Yatmadan Önce Kahve İçerek Zayıflama

Kahve Zayıflatırmı? Yatmadan Önce Kahve İçerek Zayıflama

İçerisinde bulunan kafein miktarı sayesinde metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olan kahve zayıflama konusunda vücuda destek olan bir içecek olarak bilinmektedir...

Şalgamın Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Şalgamın Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Şalgam; vitamin ve mineral açısından oldukça zengin, soğuk kış aylarında turşularda ve yemeklerin yanında tüketilen, brassicaceae familyasına ait bir sebzedir...

Yürüyüş Yapmak Kilo Verdirir mi? Kilo Vermek İçin Ne Kadar ve Nasıl Yürümeli?

Yürüyüş Yapmak Kilo Verdirir mi? Kilo Vermek İçin Ne Kadar ve Nasıl Yürümeli?

Yürüyüş yapmak, kilo vermek isteyen kişilerin tamamına önerilen ve zayıflamak için çok önemli bir destekçi olarak görülür fakat kalori yakmak için tek başına yeterli değildir...

En Hızlı Yağ Yakımı Nasıl Olur? Yağ Yakıcı Kür ve Diyetler

En Hızlı Yağ Yakımı Nasıl Olur? Yağ Yakıcı Kür ve Diyetler

En hızlı yağ yakımı oluşturmak için; dengeli beslenmeli, egzersiz yapmalı ve doymamış yağ içeren besinlerden uzak durmanız gerekmektedir...

Kamburluk Nedir? Neden Olur? Derecesi Nasıl Ölçülür? Kamburluk Nasıl Düzelir?

Kamburluk Nedir? Neden Olur? Derecesi Nasıl Ölçülür? Kamburluk Nasıl Düzelir?

Kamburluk; omurgada meydana gelen eğrilik sonrasında kavis oluşturacak bir şekilde öne doğru eğilmesi, omuzların yuvarlaklaşması ve çökmesi sonucunda oluşan bir duruş bozukluğu rahatsızlığıdır...

Hamilelikte Saç Boyanır mı? Bebeğe Zararları Var mı?

Hamilelikte Saç Boyanır mı? Bebeğe Zararları Var mı?

Hamilelikte saç boyama, birçok anne adayının merak ettiği konulardan biridir...