Cezerye; Akdeniz Bölgesi'nde sıklıkla tüketilen ve özellikle Adana, Mersin illerinde sevilen, fıstıklı, cevizli, fındıklı çeşitleri bulunan bir tatlı türüdür.
Cezerye Yapımı Nasıl Olur? Tarifi Nedir?
Lokuma benzeyen bir görüntüye sahip olan cezerye, omega-3 , C ve A vitaminleri açısından yüksek değerlere sahip olan, vücuda enerji veren bir besindir. Bağışıklığın güçlenmesine destek olan bu tatlı aynı zamanda cilt ve göz sağlığı gibi konularda da etkili özelliklere sahiptir. Pek çok yerde satılan cezeryenin tarifi evde uygulanabilecek şekildedir. Bu tarifi uygulamak için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:
- 6 tane büyük havuç
- 3/4 su bardağı miktarında toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığının yarısı kadar karanfil
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığının çeyreği kadar zencefil
- 1 çay kaşığının çeyreği kadar zerdeçal
- 1 yemek kaşığı bal
- 100 gram Antep fıstığı
- 1 tatlı kaşığı miktarında soğuk su seyreltilmiş mısır nişastası
- 1 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
Yapılışı: Öncelikle havuçları güzelce yıkayınız ve kabuğunu soyunuz. Sonrasında büyük büyük keserek az miktarda su ile ocağa koyun. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yumuşadıktan sonra ise blendar yardımı ile püre haline getiriniz. Daha sonra üzerine şekeri ekleyerek bir tencerenin içerisinde kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bal ile birlikte diğer baharatları ekleyiniz. Sürekli karıştırın ve kıvama gelmesini sağlayınız. Tam kıvama gelmesi için içerisine mısır nişastasını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Antep fıstıklarını ekleyin ve her yerine eşit dağılması için karıştırınız. Bir tepsiye Hindistan cevizinin yarısını serpin. Sonra hazırladığını karışımı tepsiye güzelce yayıp kalan Hindistan cevizi üzerine ekleyiniz. Cezerye artık hazırdır ve afiyetle tüketebilirsiniz.
Cezeryenin Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?
İçerisinde bol miktarda havuç bulunan cezerye göz sağlığını olumlu yönde etkilemektedir. İleri yaşlarda ortaya çıkabilen katarakt gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olmaktadır. Hücreleri koruyan bu tatlının yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır ve cilt yenilenmesine katkı sağlamaktadır. Saç sağlığını olumlu yönde etkileyerek saçların gürleşmesine destek olmaktadır. Gün boyu enerji veren cezerye, kronik yorgunluk gibi problemlerin giderilmesi konusunda etkilidir. Sinir hücrelerini koruyarak ruhsal rahatsızlıkların giderilmesini önlemektedir. Ayrıca ileri yaşlarda görülebilecek alzheimer gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Lif değeri bakımından zengin olan cezerye, sindirim sisteminin daha düzenli ve dengeli çalışmasını sağlamaktadır. Kabızlık ve hazımsızlık gibi problemleri önlemektedir. Ayrıca bu lif özelliği kolesterol dengeleme ve kalp sağlığını koruma etkisi de oluşturmaktadır.
Cezerye Kalorisi Ne Kadardır?
Yaklaşık olarak 100 gram cezeryenin kalorisi 347 Kcal'dır. Bunun yanı sıra 1 dilim cezerye ise 57 kaloridir. Aşırı tüketilmediği zaman kalori olarak yüksek görülmemektedir. Fakat fazla tüketilmesi vücutta yan etki oluşturabilmektedir. Çünkü cezeryenin içerisinde enerji veren besinler bulunmaktadır. Ayrıca çok fazla yemek kilo alımı problemleri de meydana getirebilmektedir.
Cezerye Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?
Evde kendiniz yapabileceğiniz gibi aynı zamanda sipariş verebilir veya direkt olarak satın alabilirsiniz. Çok pahalı olmayan cezerye tüketimi ülkemizin her yerinde vardır. Sizler de bu doğal lezzetten faydalanmak, ağzınızı tatlandırmak istiyorsanız sevdiğiniz bir çeşidini tüketebilirsiniz. Fındıklı, cevizli ve fıstıklı çeşitlerinin yanı sıra bisküvili olanlar da bulunmaktadır.
