Kuruyemişler; insan sağlığı için oldukça faydalı olan ve lezzetli tatları sayesinde birçok kişi tarafından severek tüketilen yararlı besinlerdir.
Kuruyemişlerin Besin Değerleri Nelerdir?
Kuruyemişler protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin gıdalardır. Bu sebepten ötürü besin değerleri de yüksektir. Bazı kuruyemiş çeşitlerinin besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Fındık: Ülkemizde yoğun olarak Karadeniz Bölgesi'nde yetiştirilen fındık sağlık için oldukça faydalı bir besindir. Birçok hastalığa karşı koruyucu etkisi bulunduğu dile getirilmektedir. İçerisinde bol miktarda folik asit barındıran bu çerez aynı zamanda E vitamini, K vitamini ve Ce vitamini açısından da zengindir. Bunun yanı sıra içerisinde lif, demir, çinko ve protein bulunmaktadır. Zengin içeriği sayesinde kalp sağlığını koruyucu etkisi bulunmaktadır.
Yer Fıstığı: Tadı oldukça lezzetli olan bu çerez protein değerleri açısından oldukça zengindir. Besin değerleri incelendiğinde folik asit, potasyum, demir, çinko ve lif açısından da oldukça zengindir.
Ay Çekirdeği: Ülkemizde en fazla tüketilen kuruyemişler arasında yer almaktadır. Uzmanlar genel olarak tuzsuz çeşidinin tüketilmesini önermektedir. İçeriğinde bulunan protein, E vitamini, doymuş yağ, B vitamini, bakır, çinko, magnezyum, fosfor ve potasyum mineralleri besin değeri açısından oldukça zengin olduğunu göstermektedir.
Kabak Çekirdeği: Kabızlık gibi problemlere çözüm ola bu çerezin besin değerleri oldukça yüksektir. İçerisinde yüksek miktarda E vitamini, magnezyum, mangan, B vitamini, potasyum, sağlık için olmazsa olmaz selenyum, yüksek miktarda protein ve çinko bulunmaktadır.
Kuruyemişlerin Kalori Değerleri Ne Kadardır?
Kuruyemiş çeşidine göre kalori miktarında azalmalar ya da artmalar gözlemlenmektedir. Kuruyemişler yüksek kalorilere sahip değildir. Ama bazı çeşitleri yağ oranı yüksek olduğundan kalori olarak da yüksek çıkmaktadır. Bu açıdan değerlendirecek olursak fındığın kalorisi 13'tür. 1 adet fındık yaklaşık olarak 2 gramdır. 1 avuç fındık tükettiğinizde toplamda 20 adet olsa 40 gram ve 260 kalori almış olursunuz. 1 avuç çekirdek 146 kaloriye denk gelirken 1 avuç kabak çekirdeği 56 kaloriye denk gelmektedir. Görüldüğü gibi kuruyemiş çeşidine göre kalori miktarında değişmeler oluşmaktadır.
Kuruyemişlerin Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?
Her kuruyemiş çeşidinin farklı faydaları bulunmaktadır. Antep fıstığı kolesterolü düşürücü etki meydana getirerek beyin fonksiyonlarının iyileşmesine katkı sağlar. Lifli bir içeriği vardır ve kabızlık gibi problemlerin önlenmesine destek olur. Bunun yanı sıra yaşlanmayı geciktirmektedir. Ayçekirdeği de aynı şekilde kolesterolü düşürmektedir. Bunun yanında etkili bir idrar söktürücü olduğu belirtilmektedir. Omega 3 kaynağı olarak gösterilen badem damar sertleşmesini ve kanın pıhtılaşmasını engeller. Tansiyonu düşürücü etkisi bulunmaktadır. İçeriğinde bulunan vitaminler sayesinde kemikleri güçlendirir ve yaşlanmayı geciktirir. Kolesterol üzerinde etkili olan bi diğer çerez ise cevizdir. Ceviz aynı zamanda antioksidan açısından de zengindir.
Kuruyemişlerin birçok faydası bulunmaktadır. Aşırı tüketilmediğinde her çerezden ayrı bir fayda görmek mümkündür. Kansızlığı, kan şekerinin yükselmesini engelleyen kuruyemiş çeşitleri de bulunmaktadır. Kuruyemiş tüketmek aynı zamanda bağışıklığı da güçlendirir.
Kuruyemişlerin Yağ Oranları Nedir?
Tıpkı faydaları ve kalori değerleri gibi yap oranları da her kuruyemişte farklı değerler göstermektedir. Örneğin 100 gram antep fıstığının yağ oranı 45 gramdır. Bu ortalama bir değerdir. Kimisinde daha da yüksek olurken kimisinde daha da az olduğu göze çarpmaktadır. Normal şekillerde tüketilen kuruyemişlerin protein değeri, kalorisi ve yağ oranları vücut için zararlı değildir. Fakat aşırı tüketildiğinde yağ oranı az olan çeşidi bile kilo yapabilir.
