Mısır şurubu; mısır nişastasından elde edilen ve şekere alternatif olarak kullanılan ürün olarak isimlendirilmektedir.
Mısır Şurubu Şekeri Nedir? Neden Yapılır?
Hazır olarak tüketilen gıdaların içerikleri incelendiğinde mısır şurubu ile karşılaşmak oldukça muhtemeldir. Genelde tatlı ürünlerin içerisinde bu şurup yer alır. Mısır nişastasının belirli işlemlerden geçmesi ile ortaya çıkan şurup, mısır şurubu olarak isimlendirilmektedir. Yiyeceklerde daha yumuşak bir dokunun elde edilmesi, tatlandırma işleminin gerçekleşebilmesi ve aromanın arttırılması için bu şurup tercih edilmektedir.
Hazır gıdalarda şeker yerine mısır şurubu kullanımı oldukça yaygındır. 100 gramlık mısır şurubu yaklaşık olarak 285 kalori gelmektedir. Diyet dönemlerinde olan kişiler için oldukça yüksek olan bu değer, hazır gıdaların diyet listelerinde yasaklanmasına sebep olmaktadır.
Mısır Şurubunun Faydaları Nelerdir?
Özel olarak üretilen ve hazır yiyeceklerin içerisine eklenen mısır şurubunun faydaları incelendiğinde net bir etki görmek oldukça zordur. Sofra şekeri ya da çay şekeri olarak isimlendirilen ürün gibi insan vücudu için herhangi bir fayda göstermemektedir. Yalnızca tüketilen ürünlerin daha tatlı bir yapıda olmasını sağlarken bu durum da insanların hoşuna gitmektedir.
Mısır şurubu şekerinin görevi hazır gıdalarda kullanılarak, sayesinde yiyeceklerin çok daha etkin bir lezzete sahip olmasını sağlamaktır. Üreticilere faydası şekere göre daha ucuz olmasıdır ancak tüketiciler için herhangi bir faydasından bahsetmek mümkün değildir.
Mısır Şurubunun Zararları Nelerdir?
Şeker ürünlerinin faydalarından bahsetmek oldukça zor olsa da zararlarını sıralamak son derece kolaydır. İnsanlar için tüketimi sakıncalı olan bu maddeler, vücuda ciddi zararlar verirler. İlk olarak kandaki şeker miktarını arttıran maddelerden birisi olarak gösterilirken insanlarda diyabet hastalığına sebep olmaktadır. Bunun yanı sıra yüksek kalori değeri sebebiyle insanların kilo almasında da başrolü oynarlar.
Yapılan bazı araştırmalar, mısır şurubunun aşırı tüketiminin insanlarda kısırlığa sebep olduğunu göstermektedir. Buna ek olarak yaşam süresini kısaltan maddeler arasında da gösterilmektedir. Bu sebeple de insanlar her zaman tüketiminden kaçınması ya da minimum düzeyde bu ürünleri kullanması gerekir.
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubunun Kullanım Alanları Nelerdir?
Mısır şurubunun kullanım alanları incelendiğinde karşımıza ilk olarak hazır gıda sektörü çıkmaktadır. Gün içerisinde tüketilen hazır gıdaların büyük bir kısmında şeker kullanımına ihtiyaç duyulmaktadır. Hazır gıda üreticileri maliyeti düşürmek için şeker kullanımından kaçınırken daha uygun fiyatlı olan mısır şurubunu tercih ederler. Mısır şurubunun kullanımı ile birlikte istenen tat elde edilebilmektedir. Bunun yanı sıra ürünlerin aroması da daha keskin bir hale gelir. Bu sayede üreticiler bir yandan daha ucuza üretimi gerçekleştirirken bir yandan da istenen lezzeti elde etmiş olurlar.
Hazır gıda sektörünün vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan mısır şurubu insanlar için çok büyük zararlar gösterirken yasaklanması için yoğun bir çaba sarf edilmektedir. Şuanda böyle bir durum söz konusu olmadığından kullanıcıların kendilerinin kullanımı azaltması gerekir.
