yeniloji.com
Beslenme

Beşamel Sos Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır? Neye Yakışır?

Henüz yorum yazılmadı
Beşamel Sos Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır? Neye Yakışır?
Yeniloji 3889 görüntüleme

Beşamel sos; hem et yemeklerinde hem de sebze yemeklerinde kullanılabilen, dünyanın en lezzetli sosları arasında yer alan bir karışımdır.

Beşamel Sos Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır?

Asıl ismi Sauce béchamel olan beşamel sos, Fransız kökenli bir lezzettir. Diğer soslar ekleneceği zaman ilk olarak beşamel sos kullanılmaktadır. Özellikle lazanya gibi hamur işlerinde kullanılan beşamel sos, Fransız mutfağı başta olmak üzere pek çok ülkenin mutfağının en önemli sosları arasında yer almaktadır. Un ve süt ile elde edilen beşamel sos için gerekli malzemeler; 1 küçük kahve fincanı miktarında un, 4 yemek kaşığı kadar tereyağı, 2.5 su bardağı oranında süt ve tuzdur.

Beşamel sos tarifi için ilk olarak tereyağını tavaya koyunuz ve erimesini sağlayınız. Erimeye başladığında içerisinde un ilave edip karıştırmaya başlayınız. Un kokusu çıktığında ve unun rengi değişmeye başladığında kavurma işlemi tamamlanmış demektir. Bu gerçekleşene kadar kavurmaya devam ediniz. Bu süreçte içerisine azar azar süt ilave ediniz. Ayrıca topaklanmanın önlenmesini sağlamak için sık sık karıştırmaya devam ediniz ve içerisine tuz ekleyiniz. Sos muhallebi kıvamını alıncaya kadar karıştırmaya devam ediniz. Bu şekilde sos hazır hale gelmektedir. Sonrasında kullanmak istediğiniz yemeğin üzerine sosu ekleyiniz ve afiyetle tüketiniz.

Beşamel Sos Neye Yakışır?

Tek başına kullanılan bir sos olmayan beşamel sos pek çok yemeğe yakışmaktadır. Oldukça lezzetli bir tadı ve kıvam verici dokusu olan beşamel sos, pürelerde, kremalı çorbalarda, sebze ve et yemeklerinde, gratenlerde, dolgu amaçlı olarak krotonlarda, fırın makarnada, lazanyada, sufle ve volovan olmak üzere pek çok yemek çeşidinde tüketilmektedir. Bu sosun kıvamı ve yoğunluğu kullanılacak yemeğe göre değişkenlik göstermektedir. Eğer dolgu amacı ile kullanılacaksa kıvamının yoğun olması gerekmektedir. Yemekleri gratine etmek, süslemek ya da güveç için kullanılacaksa kıvamı biraz daha sulu olmalıdır. Eğer hamur işlerinde kullanılacaksa sosun kalın olması gerekmektedir. Bunun için daha uzun süre pişirilmelidir ve sütün buharlaşması sağlanarak sos kalınlaştırılmaya bırakılmalıdır. Bununla birlikte artan sebze ve et yemeklerini bu sos ile değerlendirebilirsiniz.

Beşamel Sosun Püf Noktaları Nelerdir?

Genel olarak bu sosu yaparken topaklanma problemi ile karşılaşılmaktadır. Bunun önlenmesi için kullanılacak sütün sıcak olması gerekmektedir. Bir tencerede sosu hazırlamadan önce sütün ısıtılması gerekmektedir. Tereyağını orta ateşte eritmeye özen gösteriniz. Ayrıca üzerine un eklediğinizde 2-3 dakika köpükleşene kadar kavurmaya dikkat ediniz. Bununla birlikte sos kaynamaya başladığında mutlaka altını kısınız. Eğer beşamel sos olurken karıştırmazsanız dibi tutar. Bu sosu hazırlarken dikkat etmeniz gerekenlere özen göstererek oldukça lezzetli bir tarif elde edebilirsiniz.

Beşamel Sosun Kıvamı Nasıl Olmalıdır?

Genel olarak beşamel sosun kıvamı kullanılan yemeğe göre değişkenlik göstermektedir. Oldukça lezzetli olan bu sos farklı pek çok şekilde ve kıvamda kullanılmaktadır. Sizler de bu lezzetli tarifi uygulayabilir ve farklı yemeklerde tüketebilirsiniz.

Paylaş Tweetle Gönder Pinle
İsim veya Nick: Yorum ve Görüşleriniz: Puan Ver:
Yorumlar ( 0 yorum )
Henüz yorum yapılmamış! İlk siz yorum yazın...
Önerilen Yazılar
Karbon Peeling Nedir? Zararları ve Faydaları Nelerdir? Fiyatı ve Yaptıranlar

Karbon Peeling Nedir? Zararları ve Faydaları Nelerdir? Fiyatı ve Yaptıranlar

Karbon peeling; cildin nefes almasına yardımcı olan, cilt lekelerini giderici etki meydana getiren bir bakım yöntemidir...

Karpuz Kabuğunun Faydaları ve Zararları Nelerdir? Nasıl Tüketmeliyiz?

Karpuz Kabuğunun Faydaları ve Zararları Nelerdir? Nasıl Tüketmeliyiz?

Yaz aylarının en sevilen ve bol tüketilen meyvelerinden biri olan karpuzun, içi kadar kabuğu da oldukça faydalıdır...

Akupunkturla Zayıflama Mümkün mü? Nasıl Olur? Zararları ve Faydaları

Akupunkturla Zayıflama Mümkün mü? Nasıl Olur? Zararları ve Faydaları

5000 yıldır uygulanan bir tedavi yöntemi olan akupunktur kilo vermeye yardımcı olan yöntemlerden birisi olurken ülkemizde de son dönemde sıklıkla tercih edilmektedir...

Erkeklerde Saç Dökülmesini Engellemek İçin Doğal Çözümler

Erkeklerde Saç Dökülmesini Engellemek İçin Doğal Çözümler

Erkeklerde saç dökülmesini engellemek için geliştirilmiş pek çok doğal ve bitkisel yöntem bulunmaktadır...

RSV Virüsü Neden Olur? Bitkisel Tedavisi Nasıl Yapılır? Aşısı Ne Zaman Yapılır?

RSV Virüsü Neden Olur? Bitkisel Tedavisi Nasıl Yapılır? Aşısı Ne Zaman Yapılır?

RSV virüsü; özellikle kış aylarında çok sık olarak görülen, her yaş grubuna bulaşabilen, çocukları ve yaşlıları önemli derecede etkileyebilen bir bakteri çeşididir...

Keten Tohumunun Faydaları ve Zararları Nelerdir? Keten Tohumu Nasıl Kullanılır?

Keten Tohumunun Faydaları ve Zararları Nelerdir? Keten Tohumu Nasıl Kullanılır?

Ülkemizde de yetişen keten tohumunun zararları ve faydaları insanlar için çok önemli olurken çok sayıda kişi düzenli olarak kullanmaktadır...

Passiflora Çayının Etkileri Nedir? Ne İşe Yarar? Tarifi ve Kullanımı

Passiflora Çayının Etkileri Nedir? Ne İşe Yarar? Tarifi ve Kullanımı

Passiflora çayı; sakinleştirici etkisi ile bilinen, stres ve kaygı gibi etkilerin giderilmesine yardımcı olan vücut için pek çok faydası bulunan bir bitki çayıdır...

Brokoli Suyu Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Brokoli Suyu Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Brokoli suyu; vitamin ve mineral açısından oldukça yüksek değerlere sahip, vücuttan toksin atımı sağlayan ve bağışıklık güçlendirici etki meydana getiren bir kürdür...

Yapay Tatlandırıcılar Zararlı mı? Kanser Yapar mı?

Yapay Tatlandırıcılar Zararlı mı? Kanser Yapar mı?

Yapay tatlandırıcılar, kalorisi oldukça düşük olan ve tat almayı sağlayan bir maddedir...

Erkeklerde Saç Bakımı Nasıl Olmalı? Nasıl Yapılmalı?

Erkeklerde Saç Bakımı Nasıl Olmalı? Nasıl Yapılmalı?

Erkeklerde saç bakımı, saçın dökülmesini engelleyen ve daha gür durmasını sağlayan birtakım doğal ve cerrahi yöntemlerle sağlanmaktadır...