Çıtır çıtır yapısı ve bol şerbeti ile oldukça lezzetli olan tulumba tatlısı, hamur ile şerbetin bir araya gelmesi ile elde edilen, mutfak kültürümüzün vazgeçilmez tatlılarından biridir.
Tulumba Tatlısı Tarifi Nedir? Nasıl Yapılır?
Evinizde kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz tulumba tatlısı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız sizler için tarifi şu şekilde belirtebiliriz:
Hamuru için gerekli olan malzemeler: 2 su bardağı miktarında su, 2,5 su bardağı ölçeğinde un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı toz şeker, yarım çay kaşığı kadar tuz, 3 tane yumurta, 3 yemek kaşığı ölçeğinde irmik ve 1 yemek kaşığı limon suyu gereklidir.
Şerbeti için gerekli olan malzemeler: 3 su bardağı kadar şeker, 3 su bardağı miktarında su ve 2 yemek kaşığı limon suyu gereklidir. İsteğe göre şerbete 2 paket vanilya da eklenebilir. Ya da 1 çay kaşığı tarçın katılabilir.
Tarif: Bu tatlıyı yapmak için öncelikle şerbetini hazırlamanız gerekmektedir. Şerbeti elde etmek için şekeri ve suyu bir tencenin içerisine alınız. Ocağa koyunuz. Kaynamaya başladığı zaman 30-35 dakika koyu bir kıvama gelene kadar bekletiniz. Sonrasında limon suyunu ekleyiniz ve ılımaya bırakınız. Şerbetin tamamen soğuması için buzdolabına koyabilirsiniz. Bu tatlıyı hazırlarken şerbetin çok soğuk olması gerekmektedir. Kolay tulumba tatlısı tarifi için şerbet tamamen soğuduktan sonra tatlı yapılmaya başlanır.
Tatlının hamurunu hazırlamak için bir tencerenin içerisine suyu, tereyağını, şekeri, tuzu ekleyip kaynatmaya başlayınız. Ardından unu eleyip kaynamış hale bulunan su karışımıza bir anda ekleyiniz. Tahta bir kaşıkla tüm gücünüzle karıştırınız ve ocağın altını kısınız. Yaklaşık olarak 5 dakika boyunca karıştırmaya devam ediniz. Hamurun bu şekilde pişmesini sağlayınız. Daha sonra hamuru soğuması için bir kenara bırakınız. Hamur biraz dinlendiği zaman yumurtaları hamura kırıp, mikser ile güzelce karıştırınız. Yumurtaların her birini 2 dakika kadar hamura yediriniz. Bunun sonrasında irmik ve limon suyunu ekleyiniz. Mikserle tekrardan 5 dakika yüksek ayarda karıştırınız. Bunun sonucunda parlak ve yapışkan bir hamur meydana gelecektir.
Ev yapımı tulumba tatlısı tarifi için hamuru hazırladıktan sonra geniş bir tencereye ayçiçek yağını döküp ocağın altını açınız. Büyük bir bez sıkma torbasının ucuna yıldız uç takıp torbanın yarısına hamuru koyunuz. Bu torbadan hamuru yağın içerisine sıkıp, makas ile kesiniz. Sonrasında ocağın altını kısıp, ağır bir şekilde çıtır çıtır olması içi kızarmaya bırakınız. Altını kısınca içi de pişmiş olacaktır. Karamel renk alana kadar bu işleme devam ediniz. Pişen tatlıları yağdan alıp soğuk şerbete sokup, yaklaşık olarak 2-3 dakika bekletiniz. Bu işlem hamur bitene kadar devam etmelidir. Dilerseniz irmiksiz tulumba tatlısı tarifi de yapabilirsiniz.
Tulumba Tatlısı Kalorisi Ne Kadar?
Oldukça lezzetli olan tulumba tatlısı kalorisi çok yüksektir. 1 adet tulumba tatlısı kaç kalori diye baktığımızda 85 kcal olduğunu belirtebiliriz. Aynı zamanda bunun %68'i karbonhidrat, %4'ü protein ve yaklaşık olarak %28'i yağdır. Kalori açısından çok masum olmadığı için tulumba tatlısı diyette yenir mi diye soracak olursanız tüketilmemesi tavsiye edilmektedir. Besin değerlerinin pek çok kısmını un, yağ ve yumurtadan alan bu tatlı içerisinde yer alan faydalı olmayan yağ asitleri nedeniyle diye için uygun değildir.
Tulumba Tatlısı Fiyatı Ne Kadar?
Fiyat açısından çok pahalı olmayan tulumba tatlı hazır olarak da satılabilmektedir. Dilerseniz evde yapabilir, dilerseniz da tulumba tatlısı siparişi verebilirsiniz. Glutensiz olarak da bu tatlıyı tüketmeniz mümkündür. Oldukça lezzetli olan bu tatlı en fazla tüketilen lezzetler arasında yer almaktadır.
